Qué son los posos del vino y por qué aparecen
El vino es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo desde hace siglos. Sobre el origen de este caldo se conoce poco, dicen que su germen se puede ubicar en el Antiguo Egipto, ya que el Rey Osiris sería quien enseñara a los humanos el cultivo de la vid y de esta bebida. A partir de ese momento la técnica se ha ido perfeccionando, por ejemplo, el culo de la botella de vino está destinada para que los posos del vino se queden en el lateral y no se viertan en la copa.
La variedad de sabores, texturas y aromas que pueden encontrarse en cada botella de esta bebida es sorprendente. Pero, en ocasiones, cuando se disfruta de una buena copa de vino, se pueden apreciar pequeñas partículas sólidas en el fondo de la copa. A estas partículas se les llama posos. En este artículo, explicaremos qué son los fangos, por qué aparecen, cómo evitarlos y muchas más curiosidades.
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¿Qué son los posos del vino?
Son pequeñas partículas sólidas que se encuentran en el fondo de la botella o en el fondo de la copa después de haber servido el vino. Estos sedimentos se componen de levaduras muertas, restos de uva y sustancias que se unen durante el proceso de envejecimiento del morapio. No es nada malo o dañino, simplemente son fangos naturales que se forman en la bebida. De hecho, algunos bebedores de vino creen que los tártaros pueden mejorar el sabor y la textura del caldo. Para otros, sin embargo, estas sustancias pueden ser algo molestas.
¿En qué tipos de vino es común encontrar posos?
En general, los posos son más frecuentes en los vinos tintos que en los blancos. Esto se debe a que los vinos tintos suelen envejecer durante más tiempo y a menudo se embotellan sin filtrar. Por otro lado, los vinos blancos suelen ser más frescos y jóvenes, y se someten a procesos de clarificación y filtración antes del embotellado. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunos caldos blancos y rosados también pueden tener lías si se embotellan sin filtrar. Es decir, cuanto mayor es el tiempo de fermentación, mayor cantidad de partículas nos podemos encontrar.
¿Cómo evitar los posos del vino?
Aunque los posos son perfectamente normales y no son perjudiciales para la salud, pueden ser desagradables al beber el vino. Si prefiere evitar los tártaros, hay algunas medidas que puede tomar. En primer lugar, al comprar una botella, busque vinos clarificados y filtrados que no tengan fangos. También puede decantar el caldo antes de servirlo. Esto significa verter el líquido en un recipiente separado y dejarlo reposar durante unos minutos para permitir que los posos se asienten en el fondo. Luego, con cuidado, vierta el contenido en una copa sin perturbar las lías en el fondo del recipiente.
Otra opción es decantar el vino antes de servirlo al comensal. Para ello nos podemos ayudar de un decantador, un filtro y una fuente de luz que mejore la luminosidad.
No apurar hasta el fondo de la botella. Cuando estemos vertiendo el líquido y nos demos cuenta de que el color es más turbio, deberemos dejar de decantar. Ahora podemos dejar reposar o desechar esa fracción.
Evitaremos movimientos bruscos del caldo, ya que esto favorecerá que las lías se eleven dentro de la botella.
Por último, la calidad del vino es otro factor importante a la hora de encontrarnos más o menos tártaros. Los vinos que tienen un mayor precio están decantados y no tienen estas partículas.
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En conclusión, los posos del vino son una parte natural del proceso de elaboración y envejecimiento del vino, pero su presencia puede afectar a la calidad de la experiencia de degustación. Con esta guía seguro que las lías no van a ser un problema y los degustadores de vino podrán disfrutar de este caldo sin problema. Es importante conocer en qué tipos de vino es común encontrar posos y cómo evitarlos para disfrutar al máximo de la experiencia de degustación. Descubre en nuestra tienda online los mejores vinos de La Rioja. Contamos con un amplio catálogo de productos. Estamos seguros de que encontrarás lo que estás buscando.
