Dos métodos, un sentimiento

La tradición siempre presente
Elaboramos nuestros vinos tal y como
nos enseñó nuestro mentor, padre y
abuelo: José Martinez Aduna

Elaboración

En Bodegas Heredad de Aduna seguimos dos métodos de elaboración. Mediante maceración carbónica, tradicional en la zona, obtenemos un vino jóven con características propias y bien definidas. Son vinos frescos y afrutados que necesitan uva de la máxima calidad. Para los vinos destinados a Crianza y Reserva reservamos el método de despalillado, que transfiere a nuestros vinos toda la intensidad de nuestras uvas más antiguas. Así y extremando el seguimiento en cada paso, nos aseguramos un adecuado comportamiento en la barrica y en su posterior afinado en botella, procesos ambos donde el tiempo discurre todo lo lentamente que sea necesario.