Dos métodos, un sentimiento

Dos métodos, un sentimiento

Elaboración

En Bodegas Heredad de Aduna seguimos dos métodos de elaboración. Mediante maceración carbónica, tradicional en la zona, obtenemos un vino jóven con características propias y bien definidas. Son vinos frescos y afrutados que necesitan uva de la máxima calidad. Para los vinos destinados a Crianza y Reserva reservamos el método de despalillado, que transfiere a nuestros vinos toda la intensidad de nuestras uvas más antiguas. Así y extremando el seguimiento en cada paso, nos aseguramos un adecuado comportamiento en la barrica y en su posterior afinado en botella, procesos ambos donde el tiempo discurre todo lo lentamente que sea necesario.