El vino es una bebida alcohólica con una graduación que está a medio camino entre las bebidas fermentadas de consumo habitual (cerveza, sidra) y los licores más suaves. En los últimos años, se ha [...]
Es bien conocido el dicho de que las uvas y el queso saben a beso. Y es el que el maridaje del vino con el queso da como resultado combinaciones de lo más sabrosas. En nuestros días, no pocos [...]
Una de las principales causas de devolución de un vino es su sabor a corcho. Este defecto provoca olores a moho, a humedad o, incluso, a cartón. Además, el sabor también se ve alterado y produce [...]
El proceso de fermentación alcohólica es fundamental para conseguir que se dé el paso del mosto al vino y que este tenga graduación alcohólica. En este artículo ahondamos en cómo se lleva a cabo, [...]
A través del aroma del vino podemos percibir toda la información que necesitamos conocer, ya sea la forma de elaboración, la edad y maduración de la uva o la variedad que se ha utilizado, incluso [...]
El proceso de cata de vino es complejo y se compone de varias fases: visual, olfativa y gustativa. Para conseguir un resultado satisfactorio, hay que realizar cada una cuando corresponde y no [...]
El PH en el vino está íntimamente ligado al nivel de acidez y, en consecuencia, convendrá saber cuál es su nivel para deducir si el caldo está en buenas condiciones o no. En este artículo [...]
En el mundo de la vinicultura, las Indicaciones Geográficas Protegidas del Vino (IGP) son el paso intermedio a seguir antes de conseguir una Denominación de Origen. En este artículo explicamos [...]
Tradicionalmente, se ha pensado que los vinos se degustan a través del paladar. Sin embargo, quizás esa solo sea una parte de la realidad, más bien reducida. En el artículo explicamos qué es [...]
Para los ajenos al mundo vinícola la expresión “llega el envero” puede no significar nada, cuando para los expertos en la materia es sinónimo de una explosión de color en las viñas. [...]
