El vino, aunque inanimado, guarda cierto paralelismo con los seres vivos, ya que nace, evoluciona y muere. Y en esa evolución puede sufrir, normalmente por falta de oxígeno, un deterioro en sus [...]
La vendimia de vinos es un proceso tradicional con una larga historia. Como tal, ha sufrido una escisión lógica. Y es que hoy en día podemos encontrar la vendimia natural, es decir: la clásica, y [...]
